Hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, ist der Barolo, der König der Weine, das Flaggschiff der Winzer und Winzerinnen im Piemont und natürlich auch von Paola.

Der zu 100 % aus der Nebbiolotraube hergestellte Barolo zeichnet sich durch geschmackliche Komplexität, sowie einen relativ hohen Alkohol-, Tannin- und Säuregehalt aus, was ihm eine außerordentliche Lagerfähigkeit verleiht. Im Bouquet ist er intensiv und charakteristisch. Paola bezeichnet ihren Barolo als warm, harmonisch, streng mit süßen und komplexen Tanninen.

Der Barolo ist ideal zu Risotto, Fleisch-, Wild- und Bratengerichte und passt aber auch perfekt zu reifen Hartkäsesorten. Ein echter Meditationswein!

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